Semolina adalah tepung yang terbuat dari gandum durum, untuk bahan membuat pasta.

• Teksturnya agak berbulir-bulir kasar.
• Pasta yang dibuat dengan tepung semolina akan bertekstur lebih kenyal dibandingkan pasta yang dibuat hanya dengan menggunakan tepung terigu.
• Penggunaannya dapat dicampur dengan tepung terigu agar tekstur pasta tidak terlalu liat.
• Dijual dalam kemasan 100 gr.
• Penyimpanan di tempat yang sejuk dan kering.