Adalah keju keras/hard cheese yang berasal dari Belanda.Bentuknya bulat, berwarna kuning terang, dan dibungkus dengan lilin yang berwarna merah. Memiliki tekstur lebih keras, aroma lebih kuat, dan rasa lebih gurih dibandingkan keju Edam Hitam.Edam Cheese biasa digunakan untuk membuat kue kering seperti kastengel, sagu keju, dan cheese stick.