Black Forest Cake
Penulis : Admin
Bahan:
- 250 gr telur
- 100 gr gula pasir
- 10 gr cake emulsifier
- 100 gr terigu protein rendah
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr coklat bubuk
- 5 gr baking powder
- 75 gr mentega cair
- 20 gr susu cair
Resep Dark Cherry filling:
- 1 Kaleng dark cherry
- 150 gr gula pasir
- 30 gr maizena
- 1 gr kayu manis Bubuk
- 1 gr garam
- Kirschwasser secukupnya, skip jika tidak suka
Simple Syrup:
- 200 gr gula pasir
- 100 gr air
- Vanilli essence secukupnya
Bahan Hiasan:
- Ceri merah tangkai
- 500 gr krim cair, kocok hingga kaku
- 200 gr cokelat compound seru.
Cara Membuat:
Sponge Cake:
- Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang.
- Di tempat terpisah ayak terigu, maizena, coklat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan kedalam kocokan telur diatas dengan perlahan menggunakan spatula sampai rata.
- Tambahkan mentega cair dan susu cair aduk rata.
- Tuangkan adonan kedalam cetakan bulat diameter 18 cm tinggi 10 cm. Lalu panggang dengan suhu 180 C sampai matang kira-kira 20 - 27 menit.
Dark Cherry filling:
- Pisahkan dark cherry dengan airnya, lalu masak airnya dan tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk serta garam aduk rata.
- Kemudian kentalkan dengan maizena sampai campuran matang.
- Setelah dingin tambahkan Rhum aduk rata , siap sebagai isian.
Symple Syrup:
Masak gula dan air sampai mendidih lalu dinginkan tambahkan vanilli essence.
Menghias:
- Ambil sponge black forest yang sudah dingin, belah menjadi tiga bagian.
- Kemudian polesi dengan simple syrup, lalu lapisi dengan krim yang telah dikocok dan filling dark cherry.
- Tutup kembali dengan sponge cake kemudian, lakukan dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
- Kemudian padatkan cake dengan cara menekan cake dari permukaan atas agar isian benar-benar padat.
- Lalu tutup seluruh permukaan cake dengan cream kocok dan rapihkan seluruh permukaan cake.
- Setelah rapi, kemudian hias permukaan cake dengan coklat serut dan hias sesuai selera.
- Black forest siap disajikan.
Bisa beli bahan resep di sini.
