3 Jenis Ragi
Penulis : Admin
Dipublikasi : 01 Jul 2019

Ragi adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan roti. Apakah Baking Lovers tahu, kalau ragi juga makhluk hidup? Ya, ragi merupakan sejenis tumbuhan berspesies jamur/ cendawan. Ragi akan bekerja lebih maksimal jika ada gula di dalam adonan. Ragi berfungsi mengembangkan adonan dengan gas CO2 yang dihasilkannya melalui proses fermentasi. Gas itulah yang membuat adonan roti memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain itu, ragi juga mampu melembutkan gluten.
Ada beberapa jenis ragi yang beredar di pasaran lho, diantaranya:
- Ragi basah/ ragi segar (fresh yeast)

- Ragi koral (active dry yeast)

- Ragi instant (instant yeast)


Plus Minus

Bagikan
Artikel lainnya

Dipublikasi : 12 Aug 2019
Baking Lovers, pengawet makanan apa yang biasa digunakan untuk roti dan kue? Lalu, bagaimana dosis penggunaannya? Yuk, cek disini.

Dipublikasi : 01 Jul 2020
Rhum merupakan salah satu minuman beralkohol, yang mungkin masih asing bagi sebagian orang. Yuk kita berkenalan lebih jauh dengan produk yang satu ini.

Dipublikasi : 06 Aug 2019
Gelatin banyak dimanfaatkan pada industri makanan, farmasi, dan kecantikan. Lalu, bagaimana penggunaannya dalam pembuatan kue?