3 Jenis Ragi
Penulis : Admin
Dipublikasi : 01 Jul 2019

Ragi adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan roti. Apakah Baking Lovers tahu, kalau ragi juga makhluk hidup? Ya, ragi merupakan sejenis tumbuhan berspesies jamur/ cendawan. Ragi akan bekerja lebih maksimal jika ada gula di dalam adonan. Ragi berfungsi mengembangkan adonan dengan gas CO2 yang dihasilkannya melalui proses fermentasi. Gas itulah yang membuat adonan roti memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain itu, ragi juga mampu melembutkan gluten.
Ada beberapa jenis ragi yang beredar di pasaran lho, diantaranya:
- Ragi basah/ ragi segar (fresh yeast)

- Ragi koral (active dry yeast)

- Ragi instant (instant yeast)


Plus Minus

Bagikan
Artikel lainnya

Dipublikasi : 28 Mar 2022
Bagaimana ciri-ciri palm sugar, brown sugar, dan caster sugar berkualitas baik?
Yuk baca artikel ini.

Dipublikasi : 01 Mar 2021
Serupa tapi tak sama, inilah perbedaan palm sugar dan brown sugar yang Baking Lovers wajib tahu.

Dipublikasi : 06 Feb 2019
Pernah nggak sih, Baking Lovers kepikiran, sebenarnya apa guna kaki yang ada di loyang chiffon? Tidak mungkin cuma untuk hiasan, bukan?