3 Jenis Ragi
Penulis : Admin
Dipublikasi : 01 Jul 2019
Ragi adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan roti. Apakah Baking Lovers tahu, kalau ragi juga makhluk hidup? Ya, ragi merupakan sejenis tumbuhan berspesies jamur/ cendawan. Ragi akan bekerja lebih maksimal jika ada gula di dalam adonan. Ragi berfungsi mengembangkan adonan dengan gas CO2 yang dihasilkannya melalui proses fermentasi. Gas itulah yang membuat adonan roti memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain itu, ragi juga mampu melembutkan gluten.
Ada beberapa jenis ragi yang beredar di pasaran lho, diantaranya:
- Ragi basah/ ragi segar (fresh yeast)
- Ragi koral (active dry yeast)
- Ragi instant (instant yeast)
Plus Minus
Bagikan
Artikel lainnya
Dipublikasi : 28 Mar 2022
Bagaimana ciri-ciri palm sugar, brown sugar, dan caster sugar berkualitas baik?
Yuk baca artikel ini.
Dipublikasi : 11 Feb 2019
Oven termasuk benda yang paling penting keberadaannya di dapur. Saat memutuskan untuk membelinya, apa saja yang harus dipertimbangkan?
Dipublikasi : 28 May 2019
Banyak resep yang bisa kita dapatkan. Bagi pemula, hal itu justru membingungkan. Kira-kira, mana yang paling mudah dibuat?