Ginger Bread Cookies
Penulis : Admin
Adonan Cookies:
- 125 gr Bakers Mix margarine
- 175 gr dark brown sugar Ricoman
- 60 gr telur utuh ukuran besar
- 80 gr corn syrup
- 350 gr tepung terigu Segitiga Biru
- 2 gr baking powder Pakmaya
- 3 gr kayu manis bubuk Koepoe
- 4 gr jahe bubuk Koepoe
- 1 gr bumbu spekuk/ lapis GTH
Royal Icing:
- 240 gr gula halus Claris
- 3 gr garam Refina
- 2 gr pasta vanilla Toffieco
- 30 gr putih telur
- Secukupnya air mineral
Pewarna:
- Secukupnya Icing Color Wilton Red Red
- Secukupnya Icing Color Wilton Leaf Green
Cara Membuat
Cookies:
- Ayak tepung, baking powder, kayu manis bubuk, jahe bubuk dan bumbu spekuk. Sisihkan.
- Aduk margarin hingga lunak, lalu masukan light brown sugar, aduk hingga tercampur rata.
- Masukan telur dan corn syrup, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan ayakan tepung sedikit demi sedikit, sambil tetap diaduk hingga tercampur rata dan adonan menggumpal.
- Matikan mikser, istirahatkan adonan di dalam kulkas selama minimal 1 jam sebelum dicetak.
- Roll adonan cookies dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian cetak dengan cetakan ginger bread man. Taburi dengan tepung terigu agar adonan tidak mudah lengket.
- Susun cookies yg sudah dicetak ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang di suhu 170 ℃ selama 10 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack.
Royal Icing:
- Campur semua bahan kecuali air, aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan mulai berbentuk seperti jel. Jika ingin tekstur yang lebih cair, tambahkan air secukupnya.
- Bagi adonan royal icing menjadi beberapa bagian tergantung berapa banyak warna yang ingin digunakan.
- Masukan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
- Hias cookies sesuai selera, lalu biarkan royal icing mengeras dengan sendirinya. Atau dapat juga dipanggang sebentar dengan suhu 100 ℃ selama 5-10 menit.
- Ginger bread cookies siap untuk dihidangkan.
Bisa beli bahan resep di sini.
