Hakau Udang
Penulis : Admin
Bahan Kulit:
- 50 gr tepung tapioka Alini
- 100 gr tepung tang mien Heng Hoat
- 200 gr air panas
- 14 gr minyak goreng
Isian:
- 200 gr udang pancet/ windu (cincang halus)
- 5 gr kecap ikan
- 5 gr minyak wijen Foreway
- 4 gr tepung maizena Haan
- 2 gr lada bubuk Organic Center
- 2 gr garam Refina
Cara Membuat:
Isian:
- Campur semua bahan, lalu aduk rata.
- Kemudian simpan di dalam chiller selama 15 - 30 menit (jangan lupa ditutup dengan plastik wrap.
Kulit:
- Campur tepung tang mien & tepung tapioka kedalam bowl, aduk rata.
- Kemudian masukkan air panas secara bertahap sambil diaduk hingga tepung menggumpal.
- Diamkan adonan kulit selama 10 menit, hingga agak hangat atau sampai bisa di uleni dengan tangan. Uleni hingga adonan seluruh nya menyatu (tidak ada bahan kering)
- Diamkan kembali adonan kulit selama 10 menit, kemudian masukkan minyak goreng.
- Uleni kembali hingga kalis.
- Setelah kalis bagi - bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian, lalu giling dengan menggunakan rolling pin hingga tipis.
- Lalu cetak dengan menggunakan cutter diameter 7 cm. Lakukan ke semua adonan kulit.
Pengisian:
- Ambil satu lembar kulit, beri isian, lalu lipat sesuai selera. Pastikan hasil lipatannya rata.
- Kukus hakau (alasi baking paper) selama 8 menit dengan api sedang.
- Diamkan di dalam kukusan selama 5 menit sebelum disajikan.
Bisa beli bahan resep di sini.
