Ginger Bread Cookies

Penulis : Admin



Adonan Cookies:

  • 125 gr Bakers Mix margarine
  • 175 gr dark brown sugar Ricoman
  • 60 gr telur utuh ukuran besar
  • 80 gr corn syrup
  • 350 gr tepung terigu Segitiga Biru
  • 2 gr baking powder Pakmaya
  • 3 gr kayu manis bubuk Koepoe
  • 4 gr jahe bubuk Koepoe
  • 1 gr bumbu spekuk/ lapis GTH

Royal Icing:

  • 240 gr gula halus Claris
  • 3 gr garam Refina
  • 2 gr pasta vanilla Toffieco
  • 30 gr putih telur
  • Secukupnya air mineral

Pewarna:

  • Secukupnya Icing Color Wilton Red Red
  • Secukupnya Icing Color Wilton Leaf Green

 

Cara Membuat

Cookies:

  1. Ayak tepung, baking powder, kayu manis bubuk, jahe bubuk dan bumbu spekuk. Sisihkan.
  2. Aduk margarin hingga lunak, lalu masukan light brown sugar, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukan telur dan corn syrup, aduk kembali hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan ayakan tepung sedikit demi sedikit, sambil tetap diaduk hingga tercampur rata dan adonan menggumpal.
  5. Matikan mikser, istirahatkan adonan di dalam kulkas selama minimal 1 jam sebelum dicetak.
  6. Roll adonan cookies dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian cetak dengan cetakan ginger bread man. Taburi dengan tepung terigu agar adonan tidak mudah lengket.
  7. Susun cookies yg sudah dicetak ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
  8. Panggang di suhu 170 ℃ selama 10 menit atau hingga matang.
  9. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack.

Royal Icing:

  1. Campur semua bahan kecuali air, aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan mulai berbentuk seperti jel. Jika ingin tekstur yang lebih cair, tambahkan air secukupnya.
  2. Bagi adonan royal icing menjadi beberapa bagian tergantung berapa banyak warna yang ingin digunakan.
  3. Masukan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
  4. Hias cookies sesuai selera, lalu biarkan royal icing mengeras dengan sendirinya. Atau dapat juga dipanggang sebentar dengan suhu 100 ℃ selama 5-10 menit.
  5. Ginger bread cookies siap untuk dihidangkan.

 


Bisa beli bahan resep di sini.